Cháo đậu xanh hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp tôm và mực với 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh hạt nêm, để yên trong khoảng 5–10 phút cho ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 45 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng 8 chén nước. Đun sôi rồi hạ lửa, khuấy đều để tránh cháo bị dính đáy. Khi cháo sôi, nêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và 1 thìa đường, nấu cho đến khi cháo mềm và nhuyễn, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo nóng, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm, sau đó cho tôm, mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Còn khoảng 10 phút trước khi cháo chín tới, cho tôm, mực đã xào, đậu xanh đã ngâm và 2 quả trứng đã đánh đều vào nồi cháo, khuấy nhẹ để trứng chín thành sợi mỏng và các nguyên liệu hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc thêm hành xanh và tiêu xay lên trên để tăng hương vị, khuấy nhẹ rồi bày ra bát.