Cháo đậu xanh + gà viên nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm nấm và đậu xanh trong nước sạch khoảng 30 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Gà góc tư được rửa sạch, tách xương ra, để lại phần thịt cho bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho gạo và đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho tới khi gạo chín mềm, nêm một chút muối để cháo có vị đậm đà.

3. 3

   Bước 3

   Xương gà đã tách ra được cho vào nồi nước mới, đun sôi rồi hạ lửa hầm lấy nước dùng trong khoảng 20 phút, sau đó lọc sạch và bỏ nước hầm xương.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi xay nấm đông cô và nấm mèo cho đến khi mịn, rồi xay thịt gà. Hai hỗn hợp này được trộn đều với nhau, nêm gia vị (muối, tiêu) và nhào thành những viên nhỏ vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi có nước dùng gà, tôi đổ nước này vào nồi cháo đang ninh, khuấy nhẹ rồi bật bếp lên để cháo sôi lại.

6. 6

   Bước 6

   Cho các viên gà nấm vào một nồi nước mới, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, để viên chín trong khoảng 5‑7 phút.

7. 7

   Bước 7

   Khi viên gà nấm chín, tôi vớt chúng ra, bỏ bọt nước nếu có, rồi cho vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều để hương vị hòa quyện.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, rắc một ít rau răm lên trên, tắt bếp và thưởng thức ngay khi cháo còn nóng.