Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh (tỉ lệ 2:1:1) – tổng khoảng 500 g
- Nước lọc – 1,5 lít
- Thịt vai xay lẫn mỡ – 200 g
- Hành khô – 1 củ lớn
- Tỏi – 1 tép
- Hành lá – 2 nhánh, thái nhỏ
- Dầu ăn – 1 thìa canh (để chiên đậu và xào thịt)
Gia vị
- Muối tinh – 1 thìa cà phê
- Mắm ngon (nước mắm) – 2 thìa canh
- Đường – 1 thìa cà phê
- Bột canh – ½ thìa cà phê
- Hạt nêm – một chút
Mùa hè nóng bức, mình thường làm bát cháo đậu thơm mát, ăn kèm đậu tẩm hành và thịt băm rang nước mắm. Công thức đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, vừa đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng mình trải qua từng bước chuẩn bị và nấu ăn để có ngay một bát cháo đậu nóng hổi, vừa ngon vừa bổ!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, cho tất cả vào nồi, thêm 1,5 lít nước lọc và một chút muối tinh. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cháo ninh từ 20‑25 phút cho tới khi các hạt gạo và đỗ chín mềm, khuấy nhẹ để tránh cháo bị dính đáy.
- 2
Bước 2
Trong khi cháo đang ninh, mình chuẩn bị nước tẩm hành: trộn mắm ngon, đường, bột canh, hạt nêm, một ít nước lọc và hành lá thái nhỏ. Đậu xanh đã ngâm mềm, mình chiên nhanh trên chảo với một ít dầu cho đến khi đậu vàng giòn, rồi cho vào hỗn hợp tẩm hành, trộn đều để đậu thấm vị.
- 3
Bước 3
Để làm topping thịt băm, mình phi thơm hành khô và tỏi băm trong chảo với một thìa canh dầu. Khi dậy mùi thơm, cho thịt vai xay vào xào đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Tắt bếp, rưới hỗn hợp mắm ngon + đường (đã pha sẵn) lên thịt, khuấy nhanh để nước mắm ngấm. Khi ăn, mình chỉ cần hâm lại 2‑3 phút để topping nóng lên, rồi rưới lên bát cháo, kèm đậu tẩm hành đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.