Cháo đậu lăng đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm đậu lăng đỏ trong nước khoảng 1 giờ để chúng mềm ra, đồng thời cắt bí đỏ thành những hạt lựu nhỏ và băm cải bó xôi thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tỷ lệ gạo và đậu lăng mình thường dùng bằng nhau, nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy sở thích – mình thích cân bằng để cháo có độ đặc vừa phải.

3. 3

   Bước 3

   Cho gạo và đậu lăng đã ngâm vào nồi, đổ đủ nước, đun lên đến khi nước sôi. Khi sôi, mình giảm lửa, mở vung và vớt sạch bọt để cháo trong và trong hơn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục hầm cháo trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gạo và đậu lăng nở mềm, hương thơm lan tỏa khắp bếp. Khi chúng đã mềm, mình cho bí đỏ vào, thêm một chút muối và nấu thêm 10 phút cho bí chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho cải bó xôi vào nồi, đun sôi lại nhanh chóng rồi tắt bếp, rưới vài giọt dầu oliu để tăng độ béo ngậy và hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Món cháo đã sẵn sàng! Đổ ra bát, ăn kèm một muỗng miso để thêm vị umami đặc trưng, và thưởng thức ngay khi còn ấm.