Cháo Đậu Đen Thịt Bò Băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu đen, cho đậu, cơm nguội và nước lạnh vào nồi áp suất. Đậy nắp và hầm ở áp suất cao trong khoảng 10 phút cho đậu và cơm mềm. Trong khi chờ, giã nhuyễn củ nén, hành tím, ớt và một chút muối thành hỗn hợp thơm. Trộn thịt bò băm với 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm; ướp khoảng 1 giờ để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn thịt thơm hơn, mình xào nhanh thịt bò ướp trên chảo cho tới khi săn lại, rồi cho vào nồi cháo đang sôi. Nếu không, có thể bỏ thẳng thịt vào nồi. Nêm thêm một chút muối và hạt nêm cho vừa miệng, khuấy nhẹ và để lửa nhỏ trong vài phút để hương vị hoà quyện. Đổ cháo ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Nếu muốn cháo mịn hơn, mình dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn nhanh chóng rồi cho lại nồi hâm lại. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của đậu và hương thơm của thịt bò.