Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g xương ống heo
- 300 g sườn heo
- 1/2 lon gạo (khoảng 100 g)
- 1 chén đậu đen và hạt sen (khoảng 200 g)
- Muối, tiêu, hành tây, hành lá (theo khẩu vị)
Gia vị
- Muối, tiêu, hành tây, hành lá (theo khẩu vị)
Mùa mưa lạnh, tôi thường làm món cháo này để ấm bụng và bổ tủy. Đậu đen, hạt sen ngâm mềm, xương heo hầm thơm ngậy, kết hợp cùng gạo tạo nên bát cháo dẻo mịn, đầy dinh dưỡng. Cách làm đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu rồi để nồi nấu chậm làm việc. Khi bữa sáng đã sẵn sàng, tôi chỉ cần hâm nóng nhanh là có ngay một bữa ăn ấm áp, ngon lành. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi ngâm đậu đen và hạt sen khô trong nước khoảng 4‑6 giờ cho chúng mềm. Trong lúc chờ, tôi rửa sạch xương ống và sườn heo để loại bỏ tạp chất.
- 2
Bước 2
Sau khi đậu và hạt sen đã ngấm nước, tôi cho chúng vào nồi nấu chậm. Tiếp theo, tôi đổ xương đã rửa sạch lên trên, rồi thêm nửa củ hành tây cắt lát, hành tím băm và một muỗng canh muối hột. Đậy nắp và để nồi ở chế độ hầm chậm trong 6 giờ.
- 3
Bước 3
Khoảng 2 giờ sau khi nồi đã chạy, tôi mở nắp và cho gạo vào nồi. Sau đó, để nồi tiếp tục hầm ở chế độ chậm cho đến khi sáng hôm sau – cháo sẽ mềm dẻo, hương vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Sáng tới, tôi chuyển cháo sang nồi inox, hâm nóng nhẹ trên bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Món cháo đậu đen hạt sen hầm xương đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.