Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chân giò (khoảng 500 g)
- 300 g đậu đen (đã ngâm mềm)
- 50 g gạo (hoặc 1/3 lon gạo, có thể dùng cơm nguội)
- ½ củ gừng, cắt sợi
- 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê bột canh Knorr
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 1/3 muỗng cà phê đường phèn
- ½ muỗng cà phê tiêu
Cháo đậu đen chân giò là món ăn vừa bổ dưỡng vừa mát làn, thích hợp cho bữa sáng hay bữa tối nhẹ nhàng. Với vị béo ngậy của chân giò, hương thơm của gừng và hành lá, món cháo này sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày se lạnh. Các bước nấu đơn giản, chỉ cần hầm, nấu và ủ – bạn sẽ có ngay một nồi cháo thơm ngon, sẵn sàng cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho chân giò vào nồi, đổ đủ nước ngập, thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi nhớ vớt bọt để nước trong, sau đó hầm ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, khoảng 45‑60 phút.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ chân giò, mình hầm riêng đậu đen cho mềm. Đun sôi đậu trong nước sạch, hầm nhẹ nhàng khoảng 30‑40 phút cho đến khi đậu tan chảy nhưng vẫn giữ được độ bám.
- 3
Bước 3
Sau khi cả hai phần đã mềm, mình vò gạo (hoặc dùng cơm nguội) vào bát rồi cho vào nồi cùng chân giò và đậu đen. Thêm 3 muỗng cà phê Knorr, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường phèn, ½ củ gừng sợi và ½ muỗng cà phê tiêu. Đun sôi nhẹ khoảng 15 phút, rồi tắt bếp và để nồi ủ trong 2‑3 giờ (hoặc nếu không có nồi ủ, tiếp tục hầm cho tới khi cháo đặc và đậu mềm).
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình múc cháo ra tô, rắc hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn ấm, cháo đậu đen chân giò sẽ mang đến cảm giác ấm lòng và đầy năng lượng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.