Cháo đậu biếc thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gạo tẻ và đậu xanh trong khoảng 1 giờ để chúng mềm. Sau khi ngâm xong, đun sôi nước, cho gạo vào nồi và ninh cho đến khi gạo chín mềm, tùy chỉnh lượng nước để cháo có độ đặc hay loãng theo sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Hoa đậu biếc mình ngâm trong nước nóng cho đến khi nước ngấm màu xanh đậm. Khi nước đã có màu, mình chắt lấy nước ngâm và đổ vào nồi cháo để màu sắc và hương thơm thấm vào gạo. Nếu muốn màu đậm hơn, có thể ngâm hoa thêm một lần nữa và tiếp tục chắt nước cho vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Thịt bò mình cắt nhỏ hoặc băm, sau đó ướp với tỏi băm, mắm, nước tương, đường và tiêu. Tiếp theo mình xào nhanh thịt trên chảo để thịt ngấm gia vị; nếu dùng thịt bò gân, mình sẽ hầm thêm một chút cho phần gân mềm nhừ.

4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã nhừ, mình nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó múc ra bát. Đặt phần thịt bò lên trên, rắc hoa đậu biếc đã ngâm nước nóng để trang trí. Món cháo đậu biếc thịt bò đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.