Cháo cua biển với khoai lang tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gạo rồi cho vào nồi, thêm 4 phần nước (khoảng 100 ml) cho mỗi thìa gạo. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cháo ninh trong khoảng 45‑60 phút cho đến khi gạo tan nhuyễn, cháo đặc và thơm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cháo đang ninh, mình cho cua biển vào nồi nước sôi, luộc khoảng 8‑10 phút cho tới khi vỏ cua chuyển màu đỏ tươi. Lấy cua ra, để nguội rồi bóc vỏ, lọc lấy thịt. Tiếp theo mình xào nhanh thịt cua với một ít hành khô băm nhỏ trên chảo, chỉ vài giây để tạo mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa. Đặt khoai lên nồi hấp, hấp khoảng 10‑12 phút cho đến khi mềm hoàn toàn, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã chín, mình múc ra bát, cho hỗn hợp khoai lang nghiền và thịt cua xào vào, trộn đều cho các hương vị hòa quyện. Rắc thêm một ít hành khô nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.