Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
175 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 miếng sườn non chay
- 3 củ xả
- 1 lạng (100 g) vừng
- 1 quả chanh
- Ớt tươi (tùy khẩu vị), bỏ hạt và thái nhỏ
- Lá sung, rau thơm (húng quế, ngò gai) để cuốn
Gia vị
- Đường (tùy khẩu vị)
- Gia vị (muối, tiêu, nước mắm chay hoặc tương đậu nành)
- Tương bần (hoặc tương ớt) để chấm
Món chạo chay thơm lừng này được làm tại chùa Non Nước, nơi tôi công tác. Với sườn non chay giòn tan, hương xả, ớt và chanh tươi mát, món ăn vừa nhẹ vừa đậm đà. Bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị và chiên nhanh trong chảo, rồi trộn cùng vừng rang thơm. Thưởng thức kèm lá sung, rau thơm và tương bần, chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần đặc sắc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa chạo chay ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm sườn non chay trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Đun nóng chảo, chiên sườn cho đến khi bề mặt vàng giòn, rồi để ráo và xé nhỏ thành sợi.
- 2
Bước 2
Thái mỏng xả, cắt ớt thành lát nhỏ (bỏ hạt), vắt chanh lấy nước. Đặt vừng lên chảo không dầu, rang cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt.
- 3
Bước 3
Cho sườn chay đã xé vào bát, trộn đều với xả, ớt, nước cốt chanh, đường, muối và các gia vị khác. Rắc vừng rang lên trên, trộn nhẹ cho đều.
- 4
Bước 4
Bày chạo chay lên đĩa, dùng kèm lá sung, rau thơm và chấm với tương bần hoặc tương ớt. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.