Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lbs chân giò heo
- 1 lb tim gà
- 1/2 cup gạo nếp
- 1/2 cup gạo
- Hành tím
- hành lá
- Gừng
- chanh ớt
- giò quẩy
- hành phi
Gia vị
- tiêu
Mình thường thèm một bát cháo ấm áp, vừa nhẹ bụng lại đầy dinh dưỡng. Món cháo chân giò kết hợp tim gà này mang hương vị đậm đà của thịt heo, vị béo ngậy của tim gà, cùng gạo nếp và gạo trắng thơm mềm. Thêm chút gừng, ớt, chanh và giò quẩy giòn tan, mỗi muỗng cháo là một trải nghiệm ấm lòng. Thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc bữa tối nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân giò heo rồi trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt. Tim gà mình xát nhẹ muối rồi ướp 1 tbsp nước mắm cho thơm. Đặt chân giò vào nồi, đổ nước ngập, hầm cho đến khi thịt mềm (khoảng 45‑50 phút). Trong khi chờ, mình rửa sạch gạo và gạo nếp, để ráo. Đun chảo, phi hành tím rồi cho gạo, gạo nếp vào xào nhanh cho tới khi hơi vàng, dừng lại. Tiếp theo, mình cho gạo đã xào vào nồi hầm chân giò, đun cho hạt gạo nở đều. Khi cháo đã nở, hạ lửa nhỏ, cho tim gà vào và khuấy nhẹ để tim gà chín mà không bị khê.
- 2
Bước 2
Mình nêm cháo với 1 tsp muối, hạt nêm và một chút đường để cân bằng vị. Gừng, ớt và hành lá mình cắt sợi mỏng. Khi cháo đã chín, mình múc ra tô, rắc lên trên gừng, ớt, hành lá, tiêu, giò quẩy giòn và hành phi thơm lừng. Tất cả được trộn nhẹ để hương vị lan tỏa khắp bát cháo.
- 3
Bước 3
Mình thưởng thức cháo khi còn nóng, cảm nhận vị hơi cay của gừng, ớt, vị chua nhẹ của chanh và độ béo ngậy của thịt. Một bát cháo như thế này rất thích hợp cho buổi tối nhẹ nhàng hoặc làm món điểm tâm sáng sớm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.