Cháo chân bò hầm đậu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch chân bò, sau đó cho vào nồi nước sôi để hầm sơ, loại bỏ bọt và mùi hôi. Thêm một muỗng cà phê muối, sả, cây đập dập và gừng dập để tăng hương thơm. Đun cho đến khi thịt bò mềm, đồng thời ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng để chúng nở mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đậu xanh đã ngâm đủ, mình cho đậu xanh và gạo vào nồi cùng với ít đáy trộn sơ, rồi đổ nước hầm chân bò đã sẵn sàng vào nấu. Đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ để cháo không bị dính đáy, cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thịt bò cùng gạo, đậu xanh chín mềm. Khi cháo đã gần chín, mình thêm nấm rơm vào nấu tiếp để nấm thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cháo đã mềm, mình nêm nếm lại bằng ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một ít nước mắm gừng để tăng độ đậm đà. Nếm thử, điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay vào cháo, khuấy đều. Đổ cháo ra tô, rắc thêm vài lát tắc hoặc chanh và ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng gia đình để cảm nhận hương vị ấm áp, đầy dinh dưỡng của món cháo chân bò hầm đậu xanh.