Cháo canh thịt bò đậm đà hương vị Miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ hành củ thành lát mỏng (khoảng 2 củ nhỏ). Phi thơm hành trong chảo, rắc một chút bột điều màu, rồi đổ ngay nước sôi vào để tránh hành bị cháy. Tùy khẩu vị, tôi thêm khoảng 750 ml nước sôi để tạo độ loãng hoặc đặc cho cháo.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước sôi, tôi ướp thịt bò. Thịt bò thái lát mỏng, cho vào bát, thêm một ít nước mắm ngon, bột nêm, tiêu và một chút dầu ăn. Đánh đều để thịt thấm gia vị, giúp thịt mềm hơn khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, tôi cho bột gạo vào nấu khoảng 2 phút, khuấy đều cho bột tan. Khi nước lại sôi, tôi thả thịt bò đã ướp vào, nêm lại gia vị nếu cần. Khi nước sôi lần cuối, tôi cho hành lá vào, tắt bếp, rắc thêm tiêu bột, một thìa dầu gấc và một thìa tương ớt Hội An. Múc cháo ra tô và thưởng thức.