Cháo canh Nghệ An - Món ngon truyền thống, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn heo thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi. Đun trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại và để riêng. Tiếp tục cho nước sườn trở lại nồi, thêm bột canh, hạt nêm và các gia vị yêu thích, đun nhỏ lửa để sườn ngấm vị trong khoảng 15‑20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước khác, thả trứng cút vào luộc cho đến khi chín (khoảng 3‑4 phút). Sau khi chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ, để sẵn cho bước cuối.

3. 3

   Bước 3

   Giò lụa mình cắt thành những khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn để rắc lên bát cháo khi hoàn thành.

4. 4

   Bước 4

   Hành và ngò (hành lá, ngò rí) mình thái nhỏ, tạo hương thơm cho món cháo canh.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi sườn đã mềm, mình vớt sườn ra bát để riêng. Đun sôi lại nước dùng, cho bánh canh vào nấu khoảng 3‑5 phút tùy vào độ mềm muốn. Khi bánh canh chín, mình chia đều vào 4 bát, để nền bánh canh sẵn sàng cho các topping.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho sườn, trứng cút, giò lụa và hành ngò lên trên mỗi bát bánh canh. Rưới nước dùng nóng lên, nêm ít tiêu nếu thích. Đừng quên kèm một bát nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm!