Cháo canh Nghệ An

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột mì với 250 ml nước, nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút, rồi chia thành các khối vừa tay. Dùng cây cán bột (hoặc vật trụ) cán mỏng, rắc bột mì lên để không dính, gập lại và cắt thành sợi bánh canh. Rắc lại bột mì lên sợi để tránh dính nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu không muốn tự làm sợi, bạn có thể mua sẵn bánh canh khô ở các sàn thương mại điện tử và bỏ qua bước trên.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch xương đuôi heo, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi, thêm một ít muối, đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút để lấy nước dùng thơm ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ nước dùng, thái thịt nạc vai thành hạt lựu, luộc trứng cút cho chín rồi lột vỏ, và cắt giò thành các đoạn dọc dài khoảng 5 cm.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu điều, phi hành khô cho đến khi vàng giòn. Thêm thịt nạc vai vào xào nhanh, nêm thêm nước mắm và một chút muối. Khi thịt săn lại, cho vào nồi nước dùng đang hầm, tiếp tục đun và nêm nếm lại cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Thả sợi bánh canh đã chuẩn bị vào nồi nước dùng, nấu khoảng 15 phút cho sợi mềm. Sau đó cho giò và trứng cút vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Rắc rau thơm đã thái nhỏ, hành phi, ớt chưng và tiêu lên trên tùy khẩu vị. Bạn có thể ăn kèm chả cuốn (nem rán) để tăng độ ngon. Đặt bát cháo canh lên bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cùng nhau thưởng thức bát cháo canh Nghệ An nóng hổi, chia sẻ niềm vui nấu ăn với gia đình và bạn bè nhé! Chúc mọi người thành công.