Cháo Canh - Bánh Canh Hải Sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột mì và muối lại, rồi từ từ đổ nước ấm vào, nhồi tay khoảng 5 phút cho đến khi bột dẻo, mặt bột hơi khô là được. Chia bột thành 3-4 phần đều nhau.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một lớp bột mì lên mặt thớt, cán mỏng từng phần bột, rắc thêm bột mì để không dính. Xếp chồng 3‑4 lớp rồi cắt thành sợi khoảng 5 mm, rắc bột mì lên sợi để tránh dính và trải ra khay rộng.

3. 3

   Bước 3

   Cho xương heo, nước và nửa củ hành tây vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm một chút muối và hạt nêm. Để nước dùng sôi nhẹ trong khi mình chuẩn bị tôm, mực và sườn.

4. 4

   Bước 4

   Đun một ít dầu ăn, phi thơm hành khô, sau đó cho thịt sườn vào xào tới khi săn lại. Tiếp tục cho tôm và mực vào, nêm hạt nêm, dầu hào, nước mắm và hạt tiêu, đảo đều cho chín tới rồi tắt bếp và để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước dùng đã đủ vị, lọc bỏ xương và hành, đun lại cho sôi mạnh. Thả sợi bánh canh vào, nấu 7‑10 phút cho đến khi sợi mềm, nước dùng hơi đục, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Múc bánh canh vào tô, xếp lên trên phần tôm, mực và sườn đã xào, rưới đầy nước dùng nóng. Rắc hành lá, mùi ngò, ớt và một chút sa tế để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị biển tươi mát hòa quyện cùng hương thơm của nước dùng xương heo – một bát bánh canh hải sản tuyệt vời cho ngày lạnh.