Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá song (mú) 150 g, hấp hoặc luộc
- Nước dùng xương khoảng 1,2 L (tỷ lệ 5 phần nước : 1 phần gạo + đỗ)
- Gạo 100 g (½ chén)
- Đỗ xanh 100 g (½ chén)
- Lá thì là 5 lá, băm nhỏ
- Hành hoa 2 củ, băm nhỏ
- Tía tô 1 tềo cà phê, băm nhỏ
- Hành khô 1 tềo canh, thái mỏng
Gia vị
- Hạt tiêu ½ tềo cà phê
- Gia vị cơ bản: muối, nước mắm, bột ngọt (tùy khẩu vị)
Cháo cá song (mú) là món ăn truyền thống của người Việt, kết hợp vị ngọt tự nhiên của cá với độ sánh mịn của gạo và đỗ xanh. Món cháo này được nấu trong nước dùng xương, nên đậm đà và thơm ngon. Khi ăn, mình thường rắc hành khô phi vàng, hành hoa, tía tô và một chút hạt tiêu để tăng hương vị. Công thức này phù hợp cho 2 khẩu phần, dễ thực hiện và rất thích hợp cho bữa sáng hay bữa tối nhẹ. Hãy cùng mình làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch gạo và đỗ xanh, rồi cho chúng vào nồi hầm cháo theo tỉ lệ 1:1. Thêm nước dùng xương khoảng 5 lần khối lượng gạo + đỗ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho tới khi gạo và đỗ chín mềm, hỗn hợp trở nên sánh mịn. Nếu cháo quá đặc, mình có thể thêm chút nước để đạt độ loãng vừa ý.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chuẩn bị cá song: hấp hoặc luộc cá (nếu luộc, mình giữ lại nước luộc để dùng cho cháo). Sau khi cá chín, gỡ thịt, xé nhỏ rồi nhanh chóng xào với một ít dầu và hành khô thái mỏng cho thơm.
- 3
Bước 3
Hành khô mình phi vàng cho đến khi có màu nâu nhẹ, rồi cho vào nồi cháo cùng với cá xào. Thêm thì là, hành hoa và tía tô đã băm nhỏ, đun thêm 5‑10 phút để hương vị hoà quyện. Cuối cùng, mình nêm nếm với nước mắm, muối và một chút bột ngọt cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Món cháo đã sẵn sàng! Khi ăn, mình rắc thêm hành khô phi vàng, một ít hạt tiêu và rau thơm đã chuẩn bị. Trộn đều, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của cá và độ sánh của cháo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.