Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
1
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội – 1 chén (khoảng 200 g)
- Cá ngừ – 100 g (có thể dùng cá ngừ đóng hộp)
- Ống xương – 300 g
- Cà rốt – ½ củ (khoảng 50 g), cắt nhỏ
- Hành lá – 1 nhánh, cắt nhỏ
- Hành tím – 1 củ, băm nhỏ
- Nước – khoảng 1,5 lít
Gia vị
- Muối, tiêu, mắm, rượu trắng – vừa ăn
Mình thường dùng cháo cá ngừ để bù năng lượng khi không muốn ăn gì nặng nề. Công thức này dùng cơm nguội, vì vậy không lãng phí thực phẩm và cháo sẽ thơm mịn, ngậy. Với xương ống ninh nên, cá ngừ tươi ngon và chút rau củ, món cháo vừa bổ dưỡng vừa ấm lòng. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch ống xương rồi cho vào nồi áp suất, đổ nước ngập xương, cho 1 củ hành tím băm và một chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh cho tới khi thịt xương rời ra dễ dàng, khoảng 30‑40 phút.
- 2
Bước 2
Trong lúc ninh xương, mình chuẩn bị cháo trắng. Đổ 1 chén cơm nguội vào nồi cơm điện, thêm 2 chén nước và một chút muối, nấu ở chế độ cháo trong khoảng 1‑1,5 giờ cho đến khi cháo mịn và đặc.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình rửa cá ngừ bằng rượu trắng, sau đó luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 2‑3 phút. Khi cá chín, vớt ra để nguội, mình xé nhỏ một nửa và xào phần còn lại với hành tím băm, một chút muối, mắm và tiêu trên lửa vừa, chỉ xào nhanh để giữ vị ngọt tự nhiên của cá.
- 4
Bước 4
Sau khi xương đã ninh xong, mình lấy phần nước luộc xương (nước dùng) bỏ vào nồi cháo trắng đã nấu. Thêm cà rốt cắt nhỏ và muối vừa ăn, khuấy đều rồi đun sôi thêm 5‑7 phút cho cà rốt chín mềm. Tùy khẩu vị mình có thể điều chỉnh độ đặc loãng của cháo bằng cách thêm hoặc giảm nước dùng.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho cá ngừ đã xé vào nồi cháo, khuấy đều cho cá tan vào hỗn hợp. Đổ cháo ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ và phần cá ngừ xào lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của cá và hương thơm của xương ninh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.