Cháo cá lóc rau đắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lọc sạch cá lóc, bỏ phần xương và da, rửa lại rồi ướp với muối, tiêu xay và hạt nêm trong 15 phút. Rau đắng mình ngâm muối, rửa sạch và để ráo cho tới khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Giá sống mình ngâm muối, rửa sạch và để ráo. Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch rồi cắt đôi. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành đầu cho dậy mùi, rồi bỏ nấm rơm vào đảo đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cá lóc đã ướp vào chảo, đảo nhanh rồi cho một ít nước mắm. Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cháo với một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho đến khi cháo mềm mịn. Khi cháo đã gần chín, mình cho hỗn hợp cá và nấm rơm vào nồi, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn và khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp rồi rắc hành lá (hành ngò) đã cắt nhỏ vào bát cháo, tạo màu xanh tươi và hương thơm nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cháo cá lóc rau đắng đã hoàn thành – hương vị ngọt thanh của cá, vị đắng nhẹ của rau đắng và độ béo của gạo hòa quyện cùng nhau, thật là đặc trưng của ẩm thực miền Tây.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình dọn cháo ra bát, kèm theo giá sống, rau đắng, chanh, ớt, hành phi và gừng thái sợi để mỗi người tự tùy chỉnh vị cay và chua cho phù hợp.