Cháo cá lóc, móng giò thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Kiểm tra lại các nguyên liệu cần chuẩn bị: chân giò, cá lóc, nấm rơm, rau đắng, rau ngò, hành lá, hành củ, tiêu, muối và chanh. Đảm bảo mọi thứ sạch sẽ và sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch chân giò, cho vào nồi với khoảng 1 lít nước và một ít muối, đun sôi rồi hầm trong nồi áp suất khoảng 15 phút cho mềm. Trong khi chờ, rửa sạch gạo, cho gạo vào nồi riêng với 1 lít nước và một chút muối, đun ở lửa vừa mà không khuấy để tránh gạo bị nhựa và dính đáy. Khi gạo chín tới độ sệt mong muốn, tắt bếp và để yên.

3. 3

   Bước 3

   Nướng nhẹ hành củ trên chảo cho thơm, sau đó cho vào nồi chứa nước luộc giò để cùng hầm. Tiếp tục, cho cá lóc vào luộc chín, vớt ra để lọc lấy phần thịt chỉ, bỏ xương. Khi móng giò đã mềm, lấy ra xé nhỏ và cho vào nồi cháo đang sôi, rồi cho nấm rơm vào cùng nấu thêm vài phút cho nấm chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếm nếm lại cháo, thêm muối và tiêu cho vừa miệng. Đảm bảo hương vị cân bằng giữa vị ngọt của nước dùng, vị béo của cá và giò, và vị thơm của nấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc tiêu xay vừa đủ lên bát cháo, sau đó cho rau đắng thái nhỏ vào. Khi múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau ngò và vắt vài giọt chanh để tăng độ tươi mát và giúp tiêu hoá tốt hơn.