Cháo cá hồi bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho gạo (hoặc cơm nguội) vào nồi, thêm nước, một chút muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho gạo chín mềm. Khi gạo đã gần chín, mình cho bí đỏ đã cắt nhỏ vào nấu chung cho tới khi bí đỏ mềm và cháo đạt độ nhừ mong muốn (khoảng 20‑25 phút).

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc cháo đang ninh, mình chuẩn bị cá hồi. Cá rửa sạch, ướp nhanh với rượu (hoặc dấm) và gừng tươi trong 2‑3 phút, sau đó để ráo. Cắt cá thành những miếng rất nhỏ như bao diêm, xếp đều trên đĩa và cho vào lò vi sóng ở công suất trung bình trong khoảng 2 phút cho cá chín tới mà không bị khô. Nếu không có lò vi sóng, mình sẽ hấp cá cùng một ít vỏ quýt để giảm vị tanh. Khi cá đã chín, mình để nguội, gỡ xương và dùng muỗng nhẹ nhàng bóp cá để tách thành sợi nhỏ. Tiếp theo, mình phi thơm hành khô, gừng tươi trong chảo với một ít dầu, rồi cho cá đã xé vào xào nhanh. Nêm mắm, mì chính, tiêu và đảo đều cho tới khi cá săn lại nhưng vẫn mềm, không để cá quá khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cháo đã mềm nhừ, mình tắt bếp, rót cá xào vào nồi cháo, khuấy nhẹ để cá hòa quyện vào cháo. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi đun sôi lại trong 2‑3 phút để hương vị thấm đều. Cuối cùng mình rắc thì là, hành lá, một chút mì chính và tiêu lên trên, rồi múc ra bát.

4. 4

   Bước 4

   Mẹ có thể để lại một ít cá xào riêng để rắc lên bát cháo khi ăn, tạo điểm nhấn hấp dẫn, hoặc cho thêm một ít phô mai bào lên trên nếu muốn bé thích vị béo ngậy. Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng và sức khỏe dồi dào!