Cháo cá hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành tím băm nhỏ và vài lát gừng. Để cá ướp trong 15 phút để khử mùi tanh và thấm gia vị. Trong khi chờ, rửa sạch xương gà, cho vào nồi cùng 1 lít nước, một ít muối và vài lát gừng, hầm trong 30‑40 phút để lấy nước dùng gà thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá hồi đã ướp vào chảo, xào nhanh với một ít dầu ăn và một chút nước để tránh cháy. Khi cá chín, gắp ra, bỏ xương và xé nhỏ thịt cá thành miếng vừa ăn. (Nếu muốn, mình cũng có thể hấp cá để giữ độ ngọt tự nhiên.)

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bí đỏ, cà rốt, khoai lang và khoai tây, gọt vỏ nếu cần, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cắt nạm rơm thành sợi ngắn, rửa sạch rồi để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Vo sạch gạo, để ráo. Đặt gạo vào nồi, rang trên lửa vừa khoảng 10 phút cho gạo chuyển sang màu vàng và tỏa hương thơm. Đổ nước dùng gà đã hầm vào nồi, đun sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm lần lượt cà rốt, bí đỏ, khoai tây, khoai lang vào nồi. Đun ở lửa nhỏ, khuấy đều để cháo dẻo mịn và các nguyên liệu chín đều. Thỉnh thoảng khuấy để tránh cháo bị dính đáy nồi.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho nạm rơm vào nồi, nêm thêm 3 muỗng hạt nêm và một ít tiêu. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu muốn cháo loãng hơn có thể thêm ít nước dùng. Cuối cùng, cho miếng cá hồi đã xé và hành lá cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc cháo ra tô, rắc phần cá hồi còn lại lên trên, thêm ngò rí, tiêu xay và vài lát gừng để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để bé ăn ngon và hấp thu tối đa dưỡng chất.