Cháo cá chép thơm ngon, dinh dưỡng cho cả gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 1 lon gạo, cho vào nồi cơm điện, thêm nước gấp ba lần lượng gạo. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, thái lát vừa, xay sơ để có dạng vụn nhỏ, rồi cho vào nồi cùng gạo. Chọn chế độ “cháo” hoặc “ninh” và để nấu cho đến khi gạo chín mềm, tạo nền cháo dày.

2. 2

   Bước 2

   Làm sạch cá chép: cạo vảy, rửa sạch, cắt bỏ vây. Tách phần đầu (có trứng cá) và phần thân. Đặt đầu cá vào nồi cháo đang ninh để hầm chung, giúp nước cháo ngấm vị cá.

3. 3

   Bước 3

   Đặt phần thân cá lên khay hấp, hấp chín. Khi cá còn nóng, lấy nước cá, hòa với một ít muối, hạt nêm và bột ngọt cho tan, sau đó dùng làm nước chêm vào cháo khi cháo đã đặc lại.

4. 4

   Bước 4

   Thêm trứng cá (từ phần đầu cá đã tách) vào nồi cháo đang hầm, khuấy nhẹ để trứng tan đều, tạo vị ngọt tự nhiên cho bát cháo.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy thịt cá đã hấp, gỡ bỏ xương, chỉ giữ phần thịt. Đun chảo với một ít dầu ăn, cho thịt cá vào chiên nhanh ở lửa vừa, chỉ săn lại để cá không bị cứng. Nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đảo đều. Khi cá hơi vàng, thêm một chút nước mắm, đảo nhanh rồi để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Bóc vỏ hành tây, xay nhuyễn rồi xào với dầu ăn cho đến khi hành chín mềm và có vị ngọt nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Khi cháo đã chín, nếm lại cho vừa ăn, tránh nêm quá mặn vì cá xào và hành tây đã có vị ngọt. Thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào cháo, khuấy đều.

8. 8

   Bước 8

   Múc cháo ra bát, cho lên trứng cá, hành tây xào, cá xào, rắc thêm hành ngò lá. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bát cháo sẽ thơm ngon, đầy dinh dưỡng.

   
9. 9

   Bước 9

   Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ấm áp bên người thân!