Cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng cho 2 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chép, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Gạo rang, khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 giờ để mềm. Khoai tây, cà rốt và gạo để sang một bên, chuẩn bị cho việc nấu cháo.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho lát gừng vào để nước thơm. Khi nước sôi, thả cá chép vào luộc cho tới khi cá chín (khoảng 8‑10 phút), rồi vớt cá và gừng ra, để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục dùng nước luộc cá, cho gạo rang vào nấu thành cháo. Khi cháo bắt đầu sôi, cho khoai tây, cà rốt cắt khúc và đậu xanh đã ngâm vào nấu cùng, hầm cho đến khi các nguyên liệu mềm và cháo nhuyễn.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi cháo đang nấu, mình gỡ xương cá, cắt cá thành sợi nhỏ. Đừng quên khuấy nhẹ cháo và hạ lửa nhỏ để tránh cháo bị dính đáy nồi.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu hạt cải, phi hành tím thái mỏng cho tới khi vàng giòn, vớt một phần ra. Dùng phần dầu còn lại, cho cá xé sợi vào xào nhanh với một ít bột tỏi, nêm muối, tiêu, hạt nêm và một chút nước mắm cho bé. Xào cho cá săn lại, sau đó tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Khi cháo đã chín nhừ, mình nghiền nhẹ khoai tây và cà rốt trong nồi để tăng độ mịn. Nêm thêm một chút muối nếu cần (cá xào đã có gia vị). Đổ cháo ra bát, sau đó cho cá xào lên trên, rắc hành phi còn lại.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình rưới một ít dầu gấc lên hành ngò, thêm một chút tiêu, rồi trộn nhẹ. Đặt hỗn hợp này lên trên bát cháo, tạo màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng!