Chuẩn bị
10 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo tẻ (2 phần gạo trắng + 1 phần gạo xát dối màu đỏ, nấu gạo này mới ra đúng màu hồng nhẹ nhẹ đặc trưng)
- Nấm đông cô tươi
- Boa rô (lấy phần củ)
Gia vị
- Nước mắm chay
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
Mình luôn nhớ hương vị cháo bột Hà Nội trong những buổi sáng đông lạnh, và hôm nay mình đã biến tấu thành phiên bản thuần chay đầy thơm ngon. Dùng một bát cơm nguội, mình nhanh chóng tạo nên món cháo mịn màng, béo ngậy mà không tốn nhiều thời gian. Nấm đông cô và củ boa rô tạo vị umami tự nhiên, còn dầu ăn nhẹ nhàng giúp cháo thêm độ bóng. Khi ăn kèm với ớt khô và quẩy giòn, hương vị sẽ càng đậm đà, gợi nhớ những ký ức tuổi thơ. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống trong một bát cháo chay hiện đại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho gạo vào nồi, đun tới khi hạt gạo nở bung ra (theo mẹo nấu cháo nhanh). Dùng máy xay cầm tay xay gạo cho đến khi hỗn hợp mịn sánh. Thêm một ít dầu ăn, tiếp tục nấu ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ để tránh cháo bị dính đáy, trong khoảng 15‑20 phút cho cháo đạt độ sánh mượt.
- 2
Bước 2
Cắt nấm đông cô thành hạt lựu. Phi thơm củ boa rô, cho nấm vào xào cùng hạt nêm và một ít nước mắm chay. Xào ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cho nấm đã xào vào nồi cháo, nêm thêm hạt nêm và nước mắm chay cho vừa ăn. Thêm một ít dầu ăn để cháo thêm độ béo, đun sôi lại trong 5 phút rồi tắt bếp. Khi ăn, rắc ớt khô và kèm quẩy giòn để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Lưu ý: Cháo nên có độ sánh mượt, béo nhẹ, không quá đặc. Khi đã đạt được độ sánh mong muốn, món cháo đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.