Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bò viên
- 100 g thịt thăn bò, băm nhỏ
- 1 chén gạo (khoảng 185 g)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 củ hành trắng, băm nhỏ
- 1 củ cải đỏ, cắt hạt lựu
- 1 ít hành lá, ngò rí (tùy ý)
- Nước dùng (hoặc nước lọc) khoảng 1,5 lít
Gia vị
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Mình thường thích ăn cháo vào buổi sáng để khởi động ngày mới, nhưng hôm nay mình muốn thay đổi một chút với món cháo bò viên đầy đạm và ấm áp. Đầu tiên mình rửa sạch gạo rồi rang khô để cháo không bị nhựa, rồi nấu cho tới khi hạt gạo tan nhuyễn. Thịt bò băm được ướp nhẹ với mắm, tiêu và các gia vị, xào cùng hành tím, củ cải đỏ và củ hành trắng cho thơm. Khi cháo đã nhừ, mình thả bò viên và thịt bò đã xào vào, nêm nếm vừa miệng và rắc thêm hành, ngò để tăng hương vị. Cuối cùng, một bát cháo bò viên nóng hổi sẽ làm ấm lòng và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo rồi rang khô trên chảo không dầu cho đến khi hạt gạo hơi nâu và có mùi thơm nhẹ. Sau đó cho gạo vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước (hoặc nước dùng), đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi gạo tan nhuyễn thành cháo.
- 2
Bước 2
Trong khi cháo đang ninh, ướp thịt bò băm với nước mắm, muối, đường, tiêu và một ít tiêu xay. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào hành tím cho thơm, sau đó cho thịt bò băm vào xào nhanh tay đến khi chín và thấm vị. Thêm củ cải đỏ cắt hạt lựu và củ hành trắng băm vào xào chung cho đến khi rau củ mềm.
- 3
Bước 3
Khi cháo đã nhừ và có độ sệt vừa ý, cho bò viên vào nồi, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa tiếp tục ninh khoảng 5‑7 phút cho bò viên chín tới. Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt bò xào vào cháo, nêm nếm lại với muối, nước mắm hoặc đường cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp và để cháo nghỉ 1‑2 phút để hương vị hoà quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.