Cháo Bò Viên Đậm Vị Xương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa gạo sạch rồi để ráo. Dùng chảo ít dầu, phi tỏi băm nhỏ rồi cho gạo vào rang sơ để gạo thơm. Sau đó chuyển gạo rang vào nồi cơm điện, chuẩn bị nấu cháo. (Mình thích dùng nồi cơm điện vì không lo cháo bị khét đáy và có thể làm việc khác trong lúc nấu.)

   
2. 2

   Bước 2

   Xương rửa sạch, bỏ vào nồi cơm điện cùng gạo đã cho. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, bật chế độ nấu cơm như bình thường. Xương sẽ nhả vị ngọt và béo vào nước cháo trong suốt quá trình nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Phi thơm hành lá cắt nhỏ, xào nấm cho tới khi chín tới, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê đường. Khi nấm đã chín, tắt bếp. Chuyển cháo đã chín từ nồi cơm điện sang nồi trên bếp ga, thêm ít nước nóng (tùy độ đặc muốn). Cho nấm đã xào và bò viên vào nấu chung, nêm lại cho vừa khẩu vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ, tiêu và hành phi lên trên. Nếu thích cay, có thể thêm ớt thái lát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị ấm áp và đầy dinh dưỡng.