Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bì (thịt ba chỉ đã xé sợi)
- 1/2 củ hành tây, thái sợi
- 400 g thịt lươn ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 nhánh hành lá xanh, cắt nhỏ
- 1 bát cháo trắng đã nấu chín
- 1 bát con (để dọn)
Gia vị
- Tiêu, muối, bột ạt (điểm xuyến vị)
- 1,5 cáo (≈ 22 ml) dầu ăn
- 1 cáo (≈ 15 ml) nước mắm
Bạn muốn có một bát cháo ấm áp, đầy đặn và đậm hương vị truyền thống? Hãy thử làm cháo bì dở thịt rang – món ăn vừa có độ mềm của bì, vừa giòn tan của thịt rang, kết hợp cùng rau củ tươi mát. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, chỉ mất khoảng 20 phút, còn phần nấu cháo thì chỉ cần 30 phút nữa. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bát cháo sẽ mang lại cảm giác ấm áp và ngon miệng suốt cả buổi sáng hoặc bữa tối. Đừng quên rắc thêm chút tiêu và hành lá để tăng hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bì, để ráo rồi cắt thành sợi mỏng vừa ăn. Đảm bảo bì tươi và không có mùi tanh.
- 2
Bước 2
Rửa lại bì đã cắt, vắt khô và ướp nhẹ với một chút muối để bì thấm vị và giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Cho tỏi băm (khoảng ½ thìa cà phê) vào bì, trộn đều cho tỏi thấm vào từng sợi.
- 4
Bước 4
Để bì nghỉ trong 30 phút để sợi bì mềm hơn và thấm đều gia vị.
- 5
Bước 5
Xào nóng chảo, cho 1,5 cáo dầu ăn và 1 cáo nước mắm vào. Thêm hành tây, thịt lươn, hành lá và tỏi đã băm, xào nhanh trong khoảng 20 phút cho tới khi thịt chín và thơm. Nêm tiêu, muối, bột ạt và một chút đường để cân bằng vị.
- 6
Bước 6
Khi cháo trắng đã sôi và gần chín, cho bì đã ướp vào, đảo nhanh tay để bì không bị nhão và thấm đều hương vị của cháo.
- 7
Bước 7
Tắt bếp, múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên để tăng màu sắc và hương thơm. Dọn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.