Cháo bí đỏ thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt heo với một chút muối loãng, rửa lại nhiều lần rồi vắt cho ráo. Sau đó băm nhuyễn thịt để chuẩn bị cho việc hầm. Bí đỏ mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng như đồng xu để nhanh mềm trong nồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun một nồi nước vừa đủ cho lượng cháo trong ngày. Khi nước sôi, cho thịt băm vào, giảm lửa nhỏ, vớt bọt để nước trong hơn. Khi thịt đã mềm, mình cho bí đỏ vào, đậy nắp và hầm cho đến khi cả thịt và bí đều mềm, khoảng 10‑12 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt và bí đã mềm, mình tắt bếp và dùng rây để lọc lấy nước trong, giữ lại để nấu cháo. Vì thịt băm đã mềm nên không cần rây lại, chỉ cần để hỗn hợp thịt‑bí này ở bên để sau này trộn vào cháo.

4. 4

   Bước 4

   Mình lại đun nồi nước hầm thịt‑bí đã lọc, cho cháo trắng vào và đun sôi lại. Khi cháo sôi, mình cho hỗn hợp thịt và bí đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho cháo và nguyên liệu hòa quyện. Khi cháo sôi lần nữa, mình thêm một chút đường và một ít mắm để tăng vị, khuấy đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, mình rưới một ít dầu óc chó vào để tăng chất béo và hương thơm. Đã xong – cháo bí đỏ thịt băm thơm ngon, sẵn sàng cho bữa ăn!