Chạo bắp bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò luộc sơ trong nước sôi, vớt ra rửa sạch để loại bỏ bọt máu. Thêm một muỗng đầy rượu vang, gừng nướng và hành khô nướng đã đập dập vào nồi, sau đó hầm ở lửa nhỏ khoảng 1,5 giờ cho thịt mềm. Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội, bọc kín và để trong tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra thái lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu thơm: khế chua rửa sạch, cắt thành múi rồi thái lát mỏng; riềng cắt sợi và ngâm qua nước muối để không bị thâm; tỏi bóc cắt sợi; sả chẻ đôi rồi thái mỏng. Đặt tất cả vào một bát lớn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 thìa canh nước mắm ngon và 1 thìa canh đường vào bát, đảo đều cho đường tan. Sau đó cho thịt bò đã thái lát mỏng vào trộn chung, để mọi miếng thịt đều được áo đều lớp gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Món chạo bắp bò có vị cay nhẹ từ riềng và tỏi, hương thơm nồng nàn của sả và gừng hồng, cùng vị chua ngọt hài hòa, tạo nên một hương vị đậm đà, thấm sâu vào từng lát thịt.