Cháo Bào Ngư (Abalone Porridge)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miệng bào ngư, dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ lớp nhờn và bụi bám. Đặt bào ngư vào nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp 1–2 phút cho chín tới, sau đó tắt bếp và lấy ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mở vỏ bào ngư, bỏ phần nội tạng (phần được khoanh bằng bút trên thân) rồi rửa lại nhẹ nhàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái bào ngư thành miếng vừa ăn (khoảng 1 cm). Đun nóng chảo, phi thơm hành khô băm, cho bào ngư vào đảo nhanh tay, nêm một chút muối rồi vớt ra đĩa để riêng. (Không đảo lâu để thịt không bị dai).

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, trộn chung lại và ngâm trong 1–2 giờ. Đổ gạo đã ngâm vào nồi, thêm nước luộc gà (hoặc nước ninh xương) vừa ngập gạo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho gạo nở và tan nhuyễn. Khi gạo đã mềm, cho nấm hương và cà rốt vào tiếp tục nấu cho đến khi cháo đạt độ đặc mong muốn, nêm lại một chút muối cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bào ngư đã xào vào nồi cháo, nhẹ nhàng khuấy đều rồi tắt bếp. Để cháo nghỉ 1–2 phút để hương vị hoà quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc cháo ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bé sẽ thích mê!