Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g chân nấm đông cô (đã sơ chế)
- 100 g chả lụa chay (tùy thích)
- Vài muỗng nước lọc
Gia vị
- 1 cây sả
- 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc ½ thìa cà phê nghệ tươi bằm nhuyễn
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh nước mắm chay
Món chay chân nấm kho sả nghệ thơm lừng, đậm đà vị nghệ và sả, vừa dễ làm vừa ngon miệng. Chỉ cần 10 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, bạn đã có một món ăn đầy màu sắc, giàu dinh dưỡng cho bữa tối gia đình. Thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm thịt, món này còn có thể biến tấu với chả lụa chay hoặc không. Hãy cùng thực hiện từng bước chi tiết để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam trong từng miếng nấm mềm mại.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt sả thành lát mỏng, nghiền nhuyễn nghệ (hoặc dùng bột nghệ), rồi cắt chả lụa chay thành khối vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho sả vào xào cho thơm, sau đó cho nghệ vào xào nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho dậy mùi.
- 3
Bước 3
Thêm chân nấm và chả lụa chay vào đảo đều, rồi nêm nước mắm chay, đường, hạt nêm và một vài muỗng nước. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho nấm ngấm gia vị, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Nếu dùng chân nấm khô, cần ngâm, luộc ba lần, vắt khô, đập nhẹ và om mềm với muối khoảng 30‑50 phút. Tuy nhiên, mua nấm đã sơ chế sẽ tiết kiệm rất nhiều công sức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.