Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chân heo
Gia vị
- Gừng
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- Ớt
- Hoa hồi
Mình sẽ chia sẻ cách làm chân heo kho nước tương thơm ngon, mềm ngậy, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Đầu tiên mình luộc chân heo với hành tím và gừng để khử mùi, rồi ướp cùng các loại gia vị cho thấm sâu. Sau khi xào sơ, mình hầm lâu trên lửa nhỏ để thịt thấm vị và tan chảy trong nước sốt. Món ăn này vừa đậm đà vừa dễ làm, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc chân heo cùng hành tím và một miếng gừng để khử mùi tanh. Nếu muốn có thêm thịt, mình thường cho cả phần thịt chân heo vào nồi vì chồng mình không thích ăn xương.
- 2
Bước 2
Sau khi nước sôi, mình vớt chân heo ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình ướp chân heo với đường phèn (nếu có) hoặc nước ép ngô, thêm muối, nước tương, tiêu và một ít dầu hào. Để hỗn hợp ngấm vào thịt, mình ướp ít nhất 1 giờ hoặc thậm chí qua đêm trong tủ lạnh.
- 4
Bước 4
Trong lúc chờ, mình cắt nhỏ đầu hành lá, gừng và chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
- 5
Bước 5
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đường vào đảo cho tan và có màu caramel nhẹ.
- 6
Bước 6
Sau đó mình cho chân heo vào xào nhanh khoảng 5 phút cho thịt săn lại và có màu vàng đẹp. Tiếp theo cho tỏi, hành tím, gừng, đầu hành lá, ớt băm, hoa hồi, tiêu và đổ nước sao cho ngập hết thịt. Đun sôi, hớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm từ 1 đến 3 giờ cho đến khi thịt mềm ngậy.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình dọn món ra đĩa, ăn nóng cùng bát cơm trắng thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.