Chân giò xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân giò, cắt thành miếng vừa ăn để dễ dàng luộc và xào.

2. 2

   Bước 2

   Cho chân giò vào nồi, đổ nước vừa ngập, đun sôi rồi luộc qua khoảng 8‑10 phút để loại bỏ bọt và làm thịt mềm nhẹ, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn 5 nhánh sả (để 2 nhánh cho bước cuối) và 2 quả ớt, gừng cắt lát mỏng. Đặt sả và ớt vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi dậy mùi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm chân giò đã luộc vào chảo, đảo đều với sả và ớt cho tới khi mặt thịt giò chuyển sang màu vàng nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Rưới một ít nước mắm và một ít nước lọc vào chảo, đun cho tới khi chất lỏng gần cạn, rồi nêm muối vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Thêm 2 nhánh sả còn lại đã cắt khúc, cho thêm một chút nước nếu cần, rồi rắc bột ngọt và đường, khuấy đều cho tới khi nước sốt sệt lại và thấm vào thịt.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt nếu muốn tăng độ cay. Chúc mọi người ngon miệng!