Chân giò sốt kem (Braised pork knuckle in cream sauce)
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
2 tiếng 10 phút
Khẩu phần
6
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 7 chân giò heo
- 2 củ hành tây
- 20 g bơ
- 1 cup bột mì
- 1 cup sữa tươi
- 1/2 cup whipping cream
- Ớt chuông xanh đỏ
- Đậu ve
- Cà rốt
- Bông cải xanh
- Táo tàu
Gia vị
- 3 lá thơm
- Garlic salt
- Tỏi băm
Mùa lễ hội, mình quyết định làm món chân giò sốt kem thơm béo, vừa ấm lòng vừa ngon miệng. Đầu tiên mình hầm giò cho mềm, rồi làm nền sốt bơ- bột mì, thêm sữa, kem và táo để tạo vị ngọt nhẹ. Các loại rau củ cắt hạt lựu được xào nhanh, giữ độ giòn và màu sắc rực rỡ. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình bày thịt lên dĩa, chan sốt nóng hổi và thưởng thức cùng bánh mì giòn và salad tươi. Đây là món ăn chính đầy đặn, thích hợp cho bữa tiệc Giáng Sinh hay Năm mới.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân giò bằng dấm, sau đó cho vào nồi với 1,5 lít nước, 1 củ hành tây cắt tư và 3 lá thơm. Đun sôi rồi hầm cho đến khi thịt mềm, thỉnh thoảng hớt bọt để nước lèo trong. Khi đã mềm, mình vớt giò ra, bỏ xương, cắt thành miếng vừa ăn và để sang.
- 2
Bước 2
Trong chảo riêng, mình phi tỏi băm với bơ cho thơm, rồi cho bột mì vào đảo đều thành hỗn hợp dạng khối (roux) trên lửa vừa, không để bột cháy. Tiếp theo đổ 1 lít nước hầm giò đã chuẩn bị vào, khuấy liên tục cho hỗn hợp sánh lại. Nêm garlic salt vừa miệng và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình cho táo tàu vào nồi sốt, đun lửa vừa cho táo mềm (thay nhục đậu khấu). Khi táo đã chín, mình thêm 1 cup sữa tươi rồi đổ 1/2 cup whipping cream, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và thơm béo.
- 4
Bước 4
Mình quấy tan whipping cream, lúc này nước sốt đã có mùi thơm béo ngậy. Tiếp theo mình cho cà rốt và đậu ve đã cắt hạt lựu vào nấu chung, để cho rau củ chín tới độ vừa mềm.
- 5
Bước 5
Khi cà rốt đã mềm, mình cho ớt chuông, hành tây cắt sợi vào, đảo nhanh rồi cho bông cải xanh đã cắt nhỏ vào cuối cùng. Tắt bếp, rắc tiêu lên mặt để tăng hương vị.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình bày miếng thịt giò đã cắt lên dĩa, chan nước sốt nóng lên mặt. Món ăn ngon hơn khi ăn kèm bánh mì giòn, salad tươi và cà chua nướng dầu olive.
Đánh giá công thức
3.7/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chân giò sốt kem (Braised pork knuckle in cream sauce))
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chân giò sốt kem (Braised pork knuckle in cream sauce))
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chân giò sốt kem (Braised pork knuckle in cream sauce))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chân giò sốt kem (Braised pork knuckle in cream sauce))
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chân giò sốt kem (Braised pork knuckle in cream sauce))
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chân giò sốt kem (Braised pork knuckle in cream sauce))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.