Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái chân giò (khoảng 200 g)
- 10 quả sấu
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm
Món chân giò om sấu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của đường caramel và vị chua nhẹ của sấu, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Đầu tiên mình luộc sơ chân giò để loại bỏ bọt, rồi ướp cùng nước mắm và đường cho thấm. Tiếp theo, mình đun chảy đường tới màu cánh gián, cho chân giò vào cùng 10 quả sấu và hầm trong nồi áp suất. Khi mở nắp, mình chỉ cần đun nhẹ cho nước sệt lại, phần nước hầm còn lại dùng làm nước chấm rau muống luộc rất hợp. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa đầy ấn tượng cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc sơ chân giò trong nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra để ướp với 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường, để ngấm trong 2‑3 phút.
- 2
Bước 2
Đun chảy đường trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu cánh gián, rồi cho chân giò đã ướp vào đảo đều. Thêm 10 quả sấu (bỏ hạt) vào, đậy nắp nồi áp suất và hầm trong 10 phút.
- 3
Bước 3
Mở nắp nồi áp suất, đun tiếp trên lửa nhỏ cho nước sệt lại và cạn bớt. Phần nước hầm còn lại có thể dùng làm nước chấm cho rau muống luộc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.