Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt chân giò
Gia vị
- Muối
- Tiêu
- Hạt dổi Tây Bắc
- Muối chẳm chéo
- Lá móc mật
Mình vừa thử làm món chân giò nướng mộc cho chồng, và kết quả thật tuyệt! Thịt được rửa sạch, ướp muối tiêu rồi nhồi lá móc mật thơm lừng, rồi đưa vào nồi chiên không dầu. Quá trình nướng ở nhiệt độ vừa phải rồi tăng lên cuối cùng để lớp da giòn tan, hương vị thấm đậm. Khi cắt ra, từng lát thịt mềm, ngọt, mùi lá thơm quyện cùng vị bì giòn khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Đây là món ăn đơn giản nhưng đầy ấn tượng, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 300 g chân giò dưới vòi nước, rắc một ít muối lên bề mặt và nhẹ nhàng chà xát. Không cần vắt khô hoàn toàn, để một chút ẩm sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn. Nếu mua ở thịt đã buộc sẵn, mình chỉ cần giữ nguyên hình dạng để khi nướng sẽ đẹp mắt. Rắc thêm một chút tiêu và hạt dổi Tây Bắc để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Mình trộn lá móc mật với muối chẳm chéo, tạo thành hỗn hợp thơm. Sau đó, nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp này vào trong các khe hở của miếng thịt, để lá lan tỏa hương thơm trong suốt quá trình nướng.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị nồi chiên không dầu bằng cách lót một lớp giấy bạc lên đáy, rồi đặt một lớp lá móc mật lên trên giấy. Khi đã có lớp lá bảo vệ, mình đặt miếng chân giò lên trên, sao cho da thịt tiếp xúc trực tiếp với không khí nóng, giúp da chín đều và thơm hơn.
- 4
Bước 4
Mình bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160‑170 °C và nướng trong khoảng 45 phút. Đến 10‑15 phút cuối, mình tăng nhiệt độ lên 200 °C để lớp da bì trở nên vàng giòn, hơi cháy sém sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng. Khi da đã đạt màu vàng nâu và giòn, mình tắt máy và để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình thái chân giò thành những lát mỏng vừa ăn, sắp xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm. Món ăn sẽ có lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt và hương lá móc mật lan tỏa khắp miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.