Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cái chân giò
- 1 củ riềng
- Lá mơ
Gia vị
- Mẻ
- Mắm
- muối
- đường
- hạt nêm
Mình sẽ chia sẻ cách làm chân giò nấu giả cầy – món hầm truyền thống của Việt Nam, thơm lừng mùi riềng, đậm đà vị mẻ. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để thịt mềm ngọt, nước dùng đậm vị. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, nấu lâu để thịt thấm gia vị và thơm mùi lá mơ. Thưởng thức cùng cơm nóng, chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch chân giò, gãi bỏ lông còn sót lại, rồi cắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 3‑4 cm.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị hỗn hợp ướp: cho một ít mắm, muối, riềng băm nhỏ và mẻ vào bát, trộn đều. Đổ hỗn hợp lên chân giò, trộn cho thịt thấm đều và để yên khoảng 15‑20 phút để gia vị ngấm.
- 3
Bước 3
Cho chân giò đã ướp vào nồi, đổ nước sao cho ngập thịt. Đun sôi, khi nước sôi và thịt đã săn lại, mình sẽ thêm lá mơ thái sợi rất nhỏ vào nồi. Tiếp tục đun sôi, nêm thêm đường, hạt nêm và một chút muối cho vừa ăn, rồi hạ lửa nhỏ để hầm.
- 4
Bước 4
Tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn dần và thịt mềm tới mức muốn cắn, khoảng 1 giờ. Khi nước gần hết và thịt đã mềm, mình tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.