Chân giò nấu giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch móng giò, chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó dùng dao nhẹ thui mặt để màu thịt sáng hơn khi nấu.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn giềng, sả, nghệ và cắt nhỏ ớt (bỏ hạt nếu không muốn cay). Nếu không thích ăn giềng và sả nguyên miếng, mình chỉ cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho móng giò vào bát lớn, ướp với tất cả gia vị trừ hành lá và húng chó: mắm, bột canh, mắm tôm, đường nâu, bột ngọt, mẻ và ớt đã chuẩn bị. Để yên ít nhất 30 phút để thịt thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp lên lửa lớn, cho móng giò đã ướp vào chảo xào nhanh cho đến khi mặt thịt săn lại. Sau đó đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt, đun sôi khoảng 10 phút. Thêm ớt nếu muốn độ cay vừa miệng, nếm lại cho vừa ăn (nước hơi đậm để ăn kèm bún). Đun tiếp thêm 5‑7 phút cho tới khi thịt đạt độ dai‑giòn mong muốn; nếu muốn mềm hơn, có thể nấu thêm vài phút nữa.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên, rồi xếp húng chó xung quanh để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm mùi thảo mộc.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, bày chân giò lên đĩa, kèm bún tươi và các loại rau thơm. Món chân giò nấu giả cầy đã sẵn sàng, ăn kèm bún sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn đổi vị. Chúc các bạn ngon miệng!