Chân giò nấu giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt chân giò và thịt bắp giò thành miếng vừa ăn, luộc sơ trong nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch. Trộn chúng với mắm tôm, một ít đường, mắm, xả thái lát, riềng xay nhuyễn, hành khô băm, tỏi đập dập, và mẻ. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành khô và tỏi trong chảo với một ít dầu, sau đó cho hỗn hợp đã ướp vào xào đến khi nước sốt săn lại. Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho đến khi móng giò mềm, khoảng 30‑35 phút. Khi giò đã chín, cho nước hàng vào nhanh tay khuấy đều để tạo màu đỏ “giả cầy”. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn lên bát, ăn kèm cơm nóng hoặc bún.