Chân giò luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt chân giò thành những khúc vừa ăn, cho vào nồi, rắc 1 thìa cafe giấm và 1 thìa cafe muối, đun sôi để loại bỏ bẩn. Khi nước đã trong, mình rửa sạch thịt lại bằng nước lạnh, rồi cho lại vào nồi cùng 1 lít nước, 1 thìa cafe giấm, 1 thìa cafe muối, 3 đầu hành lá, vài lát gừng và 3 củ sả đã đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa vừa để thịt ngấm hương.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình để nồi sôi nhẹ trong khoảng 15‑20 phút, kiểm tra bằng cách xiên một miếng thịt, nếu không còn chảy nước đỏ thì tắt bếp. Đậy nắp lại và để trong nồi thêm 30 phút để thịt mềm hơn. Sau đó vớt thịt ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 30 phút để dễ cắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt đã luộc sẽ có màu trắng, mềm và ngấm đầy hương vị gừng, sả, hành lá. Mình cắt thành lát mỏng, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm trắng, dưa chua hoặc rau luộc để tăng độ ngon miệng.