Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái giò lợn (khoảng 1,5‑2 kg)
- 100 g riềng xay + vài lát nghệ vàng
- 3 thìa mẻ
- 1 thìa đường, 1 ít bột nêm, 1 thìa bột năng
- Dầu ăn (dùng để phi hành)
- Hành khô (phi thơm)
Gia vị
- 2 thìa mắm tôm
- 2 thìa mắm
- 1 thìa đường, 1 ít bột nêm, 1 thìa bột năng
Món chân giò lợn giả cầy là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm bún và rau thơm, hương vị đậm đà, thịt mềm ngậy. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết từ việc làm sạch, cắt thịt cho đến khi nấu chín tới mức vừa ăn. Các bước được sắp xếp hợp lý, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Bạn sẽ thấy món ăn này không chỉ ngon mà còn đầy màu sắc, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch chân giò, rồi cho lên bếp lửa lớn để da giò chín vàng, tạo lớp vỏ giòn thơm.
- 2
Bước 2
Tôi lọc phần đùi, bỏ xương rồi cắt thành những miếng mỏng như bao diêm. Phần móng chân để nguyên, giữ cả thịt và xương để thịt ngấm vị hơn.
- 3
Bước 3
Sau khi chuẩn bị sẵn các gia vị, tôi ướp toàn bộ thịt trong khoảng 30 phút để các hương vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Tôi cho hành khô vào chảo phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn. Khi thịt săn lại, đổ nước sâm sấp vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ om cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm vừa ăn, rồi hòa bột năng với một ít nước và khuấy đều vào nồi cho nước sệt lại. (Nếu có sữa tươi đông đặc khoảng ½ bát, có thể bỏ bột năng và giảm lượng mắm.)
- 5
Bước 5
Món này ăn kèm bún và rau thơm sẽ thật tuyệt vời – tôi dọn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức ngay!
Đánh giá công thức
4.3/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chân giò lợn nấu giả cầy)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chân giò lợn nấu giả cầy)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chân giò lợn nấu giả cầy)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chân giò lợn nấu giả cầy)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chân giò lợn nấu giả cầy)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chân giò lợn nấu giả cầy)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.