Chân giò kho Trung Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình luộc chân giò qua với rượu rồi rửa sạch lại bằng nước. Các loại gia vị thơm (hành bào, tỏi, gừng, hạt tàu, hoa hồi, lá quế, hạt tiêu) rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hành và gừng phi thơm khoảng 5 phút, sau đó cho phần gia vị khô còn lại vào xào tiếp 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi xào xong, lọc hỗn hợp qua rây và đổ lại vào nồi. Thêm 2 thìa dầu ăn và 1 thìa đường phèn, đảo đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho chân giò đã rửa sạch vào xào cho đến khi vàng đậm, rồi thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm, trộn đều. Thêm lá quế khô, xào thêm 7 phút, rồi đổ nước ngập mặt chân giò, bật bếp ninh cho mềm. Cuối cùng, hòa 2 thìa bột ngô với một ít nước lọc, đổ vào nồi khuấy cho nước sốt sệt lại.