Chân giò kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoanh giò, để ráo. Trộn giò với 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, gừng sợi, 1 muỗng cà phê rượu gạo và 1/2 muỗng cà phê nước màu. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút cho thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo, cho chân giò đã ướp vào đảo đều (vì hành tím đã ướp nên không cần khử hành). Đun lửa lớn trong khoảng 5 phút để giò dậy mùi. Đổ nước dừa vào, khi nước sôi mạnh giảm lửa vừa, vớt bọt, cho 2 củ hành tím thái lát vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn và giò ngấm vị, nêm lại theo khẩu vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc chân giò kho ra dĩa, ăn kèm cơm trắng và cánh rau tươi. Thưởng thức để cảm nhận vị ngọt thanh của dừa và hương thơm của gừng, cùng độ mềm tan trong miệng.