Chân giò kho sả thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt nhỏ chân giò thành từng miếng vừa ăn, luộc sơ qua để loại bỏ bọt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, mình băm nhỏ sả và hành khô, trộn chung với chân giò và 300 g thịt chân giò. Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, một ít tiêu và nước hàng, rồi ướp ít nhất 20‑30 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình cho hỗn hợp thịt và chân giò vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Rót một bát nước (hoặc nước dùng) vào chảo, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi thịt mềm, thấm đầy hương vị, khoảng 30‑35 phút. Nếm lại, nếu cần có thể điều chỉnh thêm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm và nước kho sệt lại, mình tắt bếp, rắc một ít tiêu lên trên, rồi bày ra bát. Ăn kèm cơm nóng, da chân giò giòn tan, thịt ngấm vị, chắc chắn sẽ làm ấm lòng trong những ngày se lạnh.