Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg chân giò
- 3 củ hành tím
- Nước (để xâm xấp thịt)
- Ớt tươi (cắt lát)
Gia vị
- 1 củ riềng to
- Nước mắm (vừa ăn)
- Dầu ăn
- Tinh bột nghệ
Món chân giò kho riềng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của thịt và hương thơm đặc trưng của riềng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ việc làm sạch, nướng sơ cho tới khi thịt mềm ngấm vị. Công thức này không cần nhiều nguyên liệu, nhưng hương vị lại đậm đà, khiến cả gia đình phải mê. Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 60 phút nấu, món ăn sẽ sẵn sàng cho 2 khẩu phần. Hãy cùng tôi tạo nên một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch chân giò với một ít muối, sau đó nướng sơ trên bếp lửa mạnh khoảng 2‑3 phút mỗi mặt để bỏ lông và tạo lớp vỏ hơi cháy, giúp thịt thơm ngon hơn.
- 2
Bước 2
Cắt riềng thành lát mỏng, đập nhẹ để dập bớt, rồi cắt hành tím thành vòng mỏng. Các nguyên liệu này sẽ tạo mùi thơm đặc trưng cho món kho.
- 3
Bước 3
Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím và một ít riềng vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho chân giò đã nướng vào đảo đều để thịt ngấm mùi hành và riềng.
- 4
Bước 4
Thêm nước mắm vừa ăn, cho phần riềng còn lại và ớt tươi vào chảo. Đổ nước sao cho ngập khoảng 2/3 phần thịt. Khi thịt bắt đầu chuyển màu, hòa tan tinh bột nghệ với một ít nước rồi đổ vào, khuấy nhẹ. Đun liu riu ở lửa nhỏ trong khoảng 45‑60 phút, nhớ thường xuyên thêm nước khi gần cạn để thịt luôn mềm và ngấm vị.
- 5
Bước 5
Khi nước sệt lại và thịt đã mềm, tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay. Món chân giò kho riềng sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.