Chân giò kho kiểu Trung Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc chân giò qua với một chút rượu để loại bỏ bẩn và mùi hôi, sau đó rửa sạch lại bằng nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu như trong hình. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành trắng, gừng và tỏi vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho ớt, hoa hồi, lá nguyệt quế và tiêu vào, phi tiếp cho thơm rồi vớt ra đĩa riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho đường phèn vào chưng cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, rồi cho chân giò vào đảo đều cho thịt ngấm màu.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nước tương và dầu hào vào chảo, đảo đều cho thịt ngấm màu. Đổ nước nóng ngập mặt chân giò, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục hầm cho đến khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa miệng. Để lại một ít nước sốt để khi ăn có thể gặm và chấm, tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Món chân giò kho kiểu Trung Quốc đã hoàn thành, ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.