Chân giò kho đậu cove

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân giò, bỏ lớp mỡ thừa, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để hết bọt, rồi rửa lại dưới vòi nước cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cho chân giò vào bát ướp với gừng, thảo quả, tiêu sô tầm, xì dầu, dầu hào, bột canh, đường và hạt nêm. Thêm 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, trộn đều và ủ trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vào nồi, đặt chân giò đã ướp vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 phút cho thịt mềm và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ, chuẩn bị đậu cove: cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, ngâm trong nước muối nhẹ 10 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh.

5. 5

   Bước 5

   Sau 20 phút, nếm lại vị, nếu cần thêm mặn hoặc ngọt, rồi cho đậu cove vào nồi, đun nhỏ lửa thêm 15 phút để đậu chín và thấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, nêm thêm một thìa dầu hào để tăng hương thơm, khuấy đều, tắt bếp và để món nghỉ 5 phút trước khi dọn ra đĩa nóng hổi.

7. 7

   Bước 7

   Món ăn sẽ có màu nâu đậm, không còn xanh như lúc đầu, ăn kèm cơm trắng rất ngon.