Chân giò khìa nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt chân giò thành miếng vừa ăn, luộc sơ với một chút muối cho thịt săn lại, rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo ướp thịt lần lượt với muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn và mắm, mỗi loại khoảng 1 thìa cà phê, trộn đều để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Để tạo màu đẹp, mình làm một ít nước màu: cho một chút dầu ăn vào chảo, cho 2‑3 thìa cà phê đường vào, khuấy đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián nhạt. Khi màu đã đủ, tắt bếp rồi cho hành và tỏi băm vào xào nhanh cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình cho chân giò đã ướp vào chảo, bật bếp và đảo đều để thịt bám màu caramel vừa làm. Đổ nước dừa (có thể thêm một ít nước lọc nếu nước dừa ít) vào, nấu liu riu, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước dừa sệt lại, tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và một ít tiêu lên trên, món đã sẵn sàng để thưởng thức.