Chuẩn bị
40 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
1650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chân giò heo
- 100 gr thịt xay
- 1 chén nhỏ nấm mèo cắt nhuyễn
- 5 tai nấm đông cô
- 1 miếng butter
- Hành tỏi, gia vị
Gia vị
- 1 ly nhỏ rượu Rhum
Bạn sẽ được trải nghiệm món chân giò heo nướng rút xương thơm lừng, da giòn tan, thịt mềm ngọt, thích hợp làm món chính cho bữa tiệc hoặc ăn kèm bánh sandwich. Quy trình có chút công phu nhưng mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn không lo lúng túng. Từ việc rửa sạch, rút xương, nhồi thịt cho tới việc nướng vàng đều, mọi công đoạn đều được mô tả rõ ràng. Hãy cùng mình tạo nên món ăn độc đáo, vừa ấm áp vừa ấn tượng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch chân giò heo bằng muối để loại bỏ bùn bám, sau đó cẩn thận lột lớp da và rút xương ra mà không làm rách da. Thịt rút ra băm nhỏ, trộn chung với 100 g thịt xay, nấm đông cô thái lát, nấm mèo băm, hành tỏi băm, tiêu, bột nêm, rượu Rhum và một ít gia vị. Đảm bảo hỗn hợp đồng nhất và thấm đều mùi vị.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, mình nhồi đầy vào trong lớp da còn lại của chân giò, rồi dùng kim chỉ khâu kín các mép để giữ cho nhân không rơi ra. Tiếp theo, cho chân giò vào nồi nước sôi, đun liu riu khoảng 30 phút cho thịt bên trong chín tới và thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Sau khi luộc xong, mình vớt chân giò ra để ráo nước, rồi quét một lớp butter mỏng quanh da. Đặt chân giò vào lò nướng, quay đều các mặt cho đến khi da chuyển sang màu đỏ vàng và giòn tan – khoảng 15‑20 phút. Khi da đã đạt độ giòn mong muốn, tắt lò, gỡ chỉ và cắt thành các khoanh mỏng. Món chân giò nướng rút xương thơm mùi rượu, da giòn như thịt quay, ăn kèm bánh sandwich sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.